王辉，博士，讲师，2022年获南昌大学食品科学与工程专业工学博士学位。2023年任永利集团-304.cam永利集团-食品质量与安全系教师，入职以来主要参与了《食品分析》、《分子生物学》的课程教学。主要从事活性天然产物（尤其植物膳食纤维与多酚）的高效制备、分子化学结构及其复合生物活性研究；参加多项国家自然科学基金项目；目前在国内外学术期刊上发表论文20余篇，其中以第一和通讯作者发表SCI论文10篇，担任Food safety and health执行编辑及国内外高水平期刊审稿人；获授权国家发明专利1项，参编专著1本。