基本情况：

曹湛慧，女，1975年5月出生，2013年6月获得永利集团农业推广专业硕士学位，现为304.cam永利集团实验员，职称为实验师。主要从事实验教学辅助工作，承担本科生《食品分析》、《食品感官检验》和《食品掺伪快速鉴别》三门专业课的实验教学辅助工作。

教育工作经历：

199309—199706 湛江海洋大学 食品科学与工程 本科

199809—200312 湛江海洋大学 思想政治辅导员

200401—200506 湛江海洋大学 教务员

200507—200508 永利集团 教务员

200904—201306 永利集团 农业推广专业 硕士

200509—至今 永利集团 实验员

获得的教学成果：

2021.05“以提高学生思辨能力为核心探索食品分析线上线下混合式教学与实践”获得校级教学成果奖一等奖（排名5）

主持的科研项目：

湛江市科技厅项目番石榴中黄酮类物质的提取及在水产品中防腐保鲜的研究 2015.07

参加的主要科研项目：

1、广东省科学技术厅项目水产品中丁香酚类麻醉剂残留检测方法的研究 2015.06

2、广东省自然科学基金项目结构改良对ACE抑制肽LHP吸收转运的影响及机理研究 2011.10

3、广东省科学技术厅项目番石榴中多酚物质的提取及在水产品中抑菌保鲜的研究 2012.09

发表的主要论文：

1、曹湛慧,周浓,闫协民.番石榴超微粉与细粉的性质比较及挥发性成分分析[J].中国调味品,2022,47(05):166-170.

2、曹湛慧,黄和,刘子聪等.番石榴黄酮类提取物的保鲜应用[J].农产品加工,2019(10):5-9.

3、曹湛慧,黄和,周浓等.食品分析课程综合设计性实验教学的改革与实践[J].安徽农业科学,2016,44(13):308-309.

4、曹湛慧,杨志娟,杨冰莲.橙子皮的脱色工艺条件的优化[J].食品工业,2015,36(09):109-112.

5、曹湛慧,黄和,陈良等.加工工艺对金鲳鱼鱼糜制品凝胶强度的影响[J].食品工业,2015,36(07):37-40.

6、曹湛慧,黄和,周浓等.具有海洋食品特色的食品分析实验教学改革与研究[J].中国现代教育装备,2015(07):91-93.

7、曹湛慧,刘亚,黄和等.碱法提取淮山多糖及其体外抗氧化活性的研究[J].食品工业,2015,36(02):25-28.

8、曹湛慧,黄和,操玉涛等.淡水和海水养殖花鲈营养成分的比较[J].食品与机械,2014,30(03):44-48.

9、曹湛慧,杜涛,操玉涛等.淡水和海水养殖花鲈鱼肉中挥发性成分的比较研究[J].食品工业科技,2014,35(19):289-292,296.